أسهل وصفة سمك سلمون مع رز مكسيكي و زيت الكزبرة - سلمون مقلي

المقادير: 

قطعة سمك سلمون

رشة ملح 

رشة فلفل

رشة زيت زيتون

للأرز : 

كأس رز بسمتي

1 طماطم 

1 بصل أحمر أو أبيض 

ضلع كرفس 

ملعقة صغيرة كمون

ملعقة صغيرة أريغانو (زعتر بري مجفف)

لزيت الكزبرة:

كزبرة خضراء حزمة

زيت زيتون

الطريقة:

نقوم بدهن السمكة بزيت الزيتون من على الوجهين و نرش الملح و الفلفل ثم نحمي مقلاة مع رشة زيت زيتون و نضع السمك من ناحية الجلد مع الضغط قليلا عليها باليد لمدة خمس دقايق ثم نقلبها للوجه الثاني خمس لسبع دقائق حتى الاستواء. نضعها في صحن التقديم 

للأرز:

نقوم بغسل الأرز ثماني مرات بالماء البارد بدون نقع ثم نضعه بالطنجرة و نغمره بالماء حتى ينغمر بمقدار بصمة السبابة ونتركه مفتوح حتى يغلي وتنشف الماء نغطيه لمدة 15 دقيقة. ثم نرفعه من على النار و نتركه يرتاح 15 دقيقة أخرى. ثم نفتحه و نباعد الحبات بالشوكة.

بمقلاة نحمس البصلة و الكرفس و البندورة مع ملح و فلفل حسب الرغبة الكمون و الأوريغانو حتى يذبلون تماما و نقوم بإضافة الأرز عليهم مع التحريك. يمكن إضافة الجزر المبشور أيضاً. 

للصوص: 

نضع الكزبرة بماء مغلي دقيقة ثم نرفعها و نضعها في محضرة الطعام مع قليل من زيت الزيتون و نشغل حتى نحصل على قوام رفيع. 

نقوم بسكب جميع المكونات بصحن التقديم و صحة وهنا!